歎異抄ってなんだろう
高森顕徹(監修) 高森光晴・大見滋紀(著)
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【味の特徴】
やわらかい苦みとすっきりとした酸味が特徴。
【どこで生産しているの?】
東ティモール民主共和国アイナロ県マウベシ郡、標高およそ1300-1500メートルにあるマウベシ生産者共同組合で生産されています。
【栽培農法について】
一般的なコーヒーのように、森林を伐採してコーヒーだけを栽培するのではなく、森林と共存してコーヒーや果物を一緒に栽培することを、「アグロフォレストリー(森林農法)」と呼びます。
メキシコの先住民にとって伝統的な農法で、森を残したまま暮らしを支えています。
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